Gelo di aceto - Gelee aus gereiftem Essig (Flasche)

Gelee aus Essig. Intensiv und lecker. 

Gut Ding will Weile haben. Besser könnte man die Essigherstellung von Signor Laudicina nicht beschreiben.
Der Essig wird durch Mischen von konzentriertem Traubenmost und Weinessig aus weißen Trauben gewonnen. Dabei werden die Trauben verwendet, die auch für die prestigeträchtigen Marsala-Weine benutzt werden. Aber damit ist dieser Essig noch lange nicht fertig. Nach dem Mischen muss er dann reifen und wird dafür 12 Jahre lang immer wieder in andere Holzfässer umgefüllt. Dadurch entsteht ein herrlicher, rein natürlicher Essig mit einer charakteristischen dunkelbraunen Farbe ohne jegliche Farbstoffe.
Aus diesem Essig macht er dann dieses köstliche Gelee. Wegen seiner dickflüssigen Konsistenz und seinem süßsauren Aroma kannst du es wunderbar zum Würzen und Garnieren benutzen. Probiere es unbedingt mal mit einer frischen Feige oder Birne.

Signor Vito Laudicina. Er lebt für seine Produkte.

In den 60er Jahren hat Herr Laudicina unter der Marke "Condiaroma 33"den ersten „sizilianischen Balsamico“ verkauft. Er ist aus einem alten Familienrezept entstanden, das von Generation zu Generation von seiner Familie weitergegeben wurde. Obwohl Herr Laudicina schon längst seinen wohlverdienten Ruhestand genießen könnte, arbeitet er weiterhin. Aus mehreren Gesprächen mit ihm weiß ich warum: Er lebt für seine Produkte. 

Zutaten & Allergene

Weinessig, konzentrierter Traubenmost.
Enthält Sulfite.

Nährwerte

Füllmenge & Verkehrsbezeichnung

200 ml 
Gelee aus Weinessig mit konzentriertem Traubenmost

Lagerung & Aufbewahrung

Vor Licht und Wärme schützen.

Herkunft, verantwortlicher Lebensmittelunternehmer & Pflichtangaben

Herkunft:
Italien (Sizilien)

verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Azienda  Laudicina Vito
Via Basilicata, 9
Petrosino (TP) Sizilien, Italien