Aceto Riserva Oro - Gereifter Essig 33 Jahre

Viel Zeit. Das ist das Geheimnis.

Gut Ding will Weile haben. Besser könnte man die Essigherstellung von Signor Laudicina nicht beschreiben.
Der Essig wird durch Mischen von konzentriertem Traubenmost und Weinessig aus weißen Trauben gewonnen. Dabei werden die Trauben verwendet, die auch für die prestigeträchtigen Marsala-Weine benutzt werden. Aber damit ist dieser Essig noch lange nicht fertig. Nach dem Mischen muss er dann reifen und wird dafür 33 Jahre lang immer wieder in andere Holzfässer umgefüllt. Dadurch entsteht ein herrlicher, rein natürlicher Essig mit einer charakteristischen dunkelbraunen Farbe ohne jegliche Farbstoffe.
Im Geschmack ist er lang anhaltend mit einer leichten Süße und gut eingebundener Säure. So vielschichtig wie sein Geschmack sind seine Einsatzmöglichkeiten. Er eignet sich nicht nur klassisch für Salate sondern verfeinert auch hervorragend Soßen. Gebe einen kleinen Schuss von diesem Essig in deine Tomatensoße für eine besondere Geschmackstiefe.

Signor Vito Laudicina. Er lebt für seine Produkte.

In den 60er Jahren hat Herr Laudicina unter der Marke "Condiaroma 33"den ersten „sizilianischen Balsamico“ verkauft. Er ist aus einem alten Familienrezept entstanden, das von Generation zu Generation von seiner Familie weitergegeben wurde. Obwohl Herr Laudicina schon längst seinen wohlverdienten Ruhestand genießen könnte, arbeitet er weiterhin. Aus mehreren Gesprächen mit ihm weiß ich warum: Er lebt für seine Produkte. 

Zutaten & Allergene

Weinessig, konzentrierter Traubenmost.
Enthält Sulfite.

Nährwerte

Füllmenge & Verkehrsbezeichnung

200 ml 
Weinessig mit kozentriertem Traubenmost

Lagerung & Aufbewahrung

Vor Licht und Wärme schützen.

Herkunft, verantwortlicher Lebensmittelunternehmer & Pflichtangaben

Herkunft:
Italien (Sizilien)

verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Azienda  Laudicina Vito
via Gianinea, 17
Petrosino (Tp) Sizilien, Italien