Cioccolato Siciliano con Pistacchio - Dunkle Schokolade mit Pistazien

Vegane Schokolade. Aus 3 natürlichen Zutaten.

Ist das so ein neumodisches, veganes Zeugs? Nein, im Gegenteil:
Diese Schokolade wird ganz traditionell und von Hand hergestellt, so wie man es auf Sizilien schon seit dem 16. Jahrhundert macht. Sie besteht ganz klassisch aus nur drei natürlichen Zutaten: Kakaomasse, Rohrzucker und Pistazienpaste aus der Pistazienstadt Bronte. Sonst nix.
Die Schokolade wird bei niedrigen Temperaturen verarbeitet, der Zucker schmilzt dabei nicht und somit bleibt sie etwas körnig – für einen ganz besonderen und intensiven Schokogenuss.

Übrigens:
Die Verpackung ist komplett plastik- und aluminiumfrei. Das Papier wird aus Rückständen hergestellt, die während der Verarbeitung von Zitrusfrüchten entstehen. Nachhaltiger kann man Schokolade wohl kaum genießen?

Enrico’s Schokolade. Leidenschaft, die man schmeckt.

Die Schokoladenherstellung hat auf Sizilien eine lange Tradition. Die Sizilianer haben dieses Handwerk im 16. Jahrhundert während der spanischen Herrschaft von den Spaniern erlernt. Sie waren nämlich die ersten, die Kakaobohnen mit Zucker kombinierten. Heute ist insbesondere die Stadt Modica für diese Art der Schokoladenzubereitung bekannt. Als ich durch die engen Gassen der Altstadt von Ragusa schlenderte, entdeckte ich rein zufällig den Schoko-Laden von Enrico, der aus Leidenschaft diese alte Tradition auch weiterführt. Er und sein Vater haben mich neben der Schokolade wegen ihrer Herzlichkeit auf Anhieb begeistert. Manchmal muss man halt einfach nur Glück haben und ich bin für diesen Zufallsfund dankbar.

Zutaten & Allergene

Kakaomasse, Rohrohrzucker, Pistazienpaste mit Pistazien aus Bronte (14%).
Allergene: Kann Spuren von Nüssen enthalten.

Nährwerte

Füllmenge & Verkehrsbezeichnung

50 g
Zartbitterschokolade mit Pistazien

Lagerung & Aufbewahrung

Kühl und trocken lagern. 

Herkunft, verantwortlicher Lebensmittelunternehmer & Pflichtangaben

Herkunft:
Italien (Sizilien)

verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
ChocoHouse di Vicari Enrico
Via Salita delle Erbe 8-10-12
97100 Ragusa (RG), Italien