Carciofi al forno - Artischocken aus dem Ofen

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel den Saft der Zitronen mit reichlich Wasser verrühren. Die Zitronenhälften ebenfalls dazu geben.
2. Stiele der Artischocken auf ca. 2 cm kürzen. Das obere Drittel der Artischocken abschneiden. Äußere harte Blätter entfernen und rundherum gründlich putzen bis man zu den Artischockenherzen gelangt. Die Artischocken halbieren und das innere Heu entfernen. Danach immer direkt ins Zitronenwasser legen. Gegebenenfalls etwas Wasser zugießen, so dass die Artischocken immer mit Zitronenwasser bedeckt sind.
3. Artischocken aus dem Wasser nehmen. Zitronenwasser aufkochen, etwas salzen und Artischocken darin etwa 10 Minuten blanchieren. Danach herausnehmen, gut abtropfen und etwas abkühlen lassen.
4. In der Zwischenzeit: Semmelbrösel, Pecorino, Petersilie, Sardinen, ca. 3 Esslöffel Olivenöl, eine Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, bis eine sandige Masse entsteht. Eventuell noch etwas Olivenöl dazugeben.
5. Die Artischocken mit der Schnittfläche nach oben in einer mit Olivenöl eingefetteten Auflaufform legen. Die Semmelbrösel-Mischung darüber verteilen und etwas andrücken. Alles mit etwas Olivenöl beträufeln.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 30-35 Minuten backen, bis die Artischockenherzen weich sind und die Kruste goldbraun ist.
7. Heiß servieren.