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Crostata al gelo di fragole - Kuchen mit Erdbeerpudding

Crostata al gelo di fragole - Kuchen mit Erdbeerpudding

Liebt ihr auch Erdbeeren in jeglicher Form? Nachdem letztes Jahr mein sizilianischer Erdbeerpudding so gut bei euch ankam, kommt er heute in Form eines Kuchens daher, der eure Erinnerungen an den letzten Italienurlaub wecken könnte. So ein Stück Crostata, ein Gebäck aus feinem Mürbeteig mit fruchtiger Füllung, darf in Italien bei keinem guten Frühstück oder einfach nur zum Kaffee fehlen. Klassischerweise wird der Kuchen mit Marmelade gefüllt. Auf Sizilien darf der knusprige Teig stattdessen auch einen Fruchtpudding umhüllen.
Ihr fragt euch warum die Erdbeerfüllung so dunkel ist? Nun, ich habe etwas Schokolade in den Pudding geschummelt, denn schließlich hat etwas Schokolade einem Kuchen noch nie geschadet, nicht wahr? :-)

Buon appetito,
euer Antonio
star
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