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Carciofi bolliti - gekochte Artischocken

Carciofi bolliti - gekochte Artischocken

Ihr mögt Artischocken und wisst nicht, wie man sie zubereitet? Keine Sorge, dieses sizilianische Rezept ist ganz einfach.
Die sizilianische Küche ist unter anderem von Gemüse geprägt. Die beliebteste Gemüsesorte der Insel ist wohl die Aubergine, vielleicht dicht gefolgt von der Artischocke. Insbesondere die Orte Ramacca bei Catania, Cerda bei Palermo oder Niscemi bei Caltanisetta sind für ihre Artischocken bekannt, weil dort dieses Gemüse in bester Qualität angebaut wird. Verrückt: In diesen Städten finden sogar jährlich Artischocken-Festivals statt!
Dies sollte wohl hinreichend verdeutlichen, wie sehr die Sizilianer die Artischocken lieben. Ich liebe sie auch und hierbei machten sich meine sizilianischen Wurzeln schon als Kind bemerkbar. Während andere Eltern mit ihren Kleinkindern im Supermarkt nicht problemlos am Schoko-Regal vorbei kommen, konnten meine den Supermarkt nicht ohne das Blütengemüse verlassen - ohne war ich nicht bereit den Laden zu verlassen.
Die sizilianischen Rezepte mit Artischocken sind unzählig. Beginnen möchte ich mit dieser schlichten, veganen Variante, um den puren Geschmack der Artischocke genießen zu können. Bei uns wird zur Artischocke noch ein Schälchen mit gewürztem Olivenöl gereicht, in das man die Artischockenblätter tunkt und dann abknabbert. Lust auf eine Artischocke mit einem Stück Brot?

Buon appetito,
euer Antonio.

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