Vegan
27. Feb 2023
Sizilianische Polenta - Frascatula
Polenta gibt es nur im Norden von Italien? Weit gefehlt, denn auch auf Sizilien gibt es ein traditionelles Gericht bäuerlichen Ursprungs namens frascatula.
28. Jan 2023
Eintopf mit Artischocken und Kartoffeln - Spezzatino di carciofi e patate
Dieser Eintopf ist ein Muss für alle Artischocken-Fans. Und für alle, die es noch werden wollen.
15. Jan 2023
Blattzichorie aus der Pfanne - Cicoria ripassata
Wer auf leicht bitteres Blattgemüse steht, sollte das Rezept ausprobieren. Ich liebe es.
24. Jul 2022
Zucchine alla Menta e mandorle - Zucchini mit Minze und Mandeln
Zucchini, feinfruchtiges Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Minze. Das riecht doch schon nach Sommerküche?
19. Mär 2022
Patè di capperi - Kapern-Patè
Vielleicht würdet ihr nicht vermuten, dass man aus Kapern ein köstliches Patè zaubern kann. Und ich vermute sogar, dass man damit auch diejenigen unter uns von Kapern überzeugen kann, die eigentlich keine Kapern mögen.
28. Nov 2021
Fave “a coniglio” - Dicke Bohnen “nach Kaninchenart”
Es ist ein sizilianisches Gericht aus getrockneten dicken Bohnen der alten “Arme-Leute-Küche”.
15. Aug 2021
Peperonata - Paprikagemüse
Mein Motto für dieses vegane Paprikagemüse? Intensiv. Schlotzig. Köstlich.
1. Aug 2021
Matarocco - kalte Tomatensuppe
Wenn es draußen heiß ist, gibt es wohl kaum Besseres als so eine kalte und schmackhafte Erfrischung.
30. Mai 2021
Gelo di fragole - Erbeerpudding
Endlich! Die ersten Sonnenstrahlen sind da und wie es aussieht, sollen die nächsten Tage auch sonnig und warm werden....
21. Mär 2021
Carciofi bolliti - gekochte Artischocken
Mit dieser schlichten, veganen Variante, könnt ihr den puren Geschmack der Artischocke genießen. Bei uns wird zur Artischocke noch ein Schälchen mit gewürztem Olivenöl gereicht, in das man die Artischockenblätter tunkt und dann abknabbert.
17. Feb 2021
Macco di fave - Dicke-Bohnen-Suppe
Eine vegane Suppe aus getrockneten dicken Bohnen - ein uralter Klassiker der sizilianischen Suppenküche.
