Lust auf Kartoffelsalat?
Wie wäre es dann mit dieser sizilianischen Variante mit grünen Bohnen und Ei?
Möglicherweise ist dieser vegetarische Kartoffelsalat kein Klassiker der sizilianischen Küche. In dem Heimatort meiner Eltern und bei meiner Family wird er jedenfalls seit jeher zubereitet. Da er zu meinen Lieblings-Salaten gehört, konnte ich ihn euch nicht weiter vorenthalten.
Eigentlich ist es egal, ob ihr ihn als Beilage zum Grillen oder als einfaches Abendessen serviert. Eins steht nämlich fest: Er schmeckt immer!
Buon appetito,
euer Antonio.
