“Kennst du das Land? wo die Zitronen blühn,
Im dunkeln Laub die Gold-Orangen glühn,
Ein sanfter Wind vom blauen Himmel weht,
Die Myrte still und hoch der Lorbeer steht,
Kennst du es wohl?
Dahin! Dahin
Möcht‘ ich mit dir, o mein Geliebter, ziehn.”
Besser als Goethe in seinem Gedicht “Mignon” könnte ich die Sehnsucht nach Sizilien auch nicht beschreiben. Aus diesem Grund habe ich mir mit dieser spritzigen Zitronenmarmelade etwas Sizilien im Glas eingekocht. Nicht zu süß, etwas sauer und herrlich frisch im Geschmack. Ideal auf leicht süßem Brot, wie z.B. Brioche.
Buon appetito,
euer Antonio.
67 Kommentare
Hallöchen,
ich würde gerne wissen, ob die Zitronenmarmelade zum Selbermachen bitter ist oder nicht.
LG
Eleonore
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Der sizilianische Koch replied:
Hallo Eleonore, ja, die Marmelade ist etwas bitter. Liebe Grüße Antonio
Wird die Marmellata nicht bitter mit der Schale und der weißen Haut.
Gruß Marion
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Der sizilianische Koch replied:
Hallo Marion, die Marmelade wird leicht bitter. Durch das Einweichen der Schale verliert sie die meisten Bitterstoffe. Liebe Grüße Antonio
Ich habe nun innerhalb drei Wochen schon dreimal die Zitronenmarmelade gekocht. Ich finde sie total gut, besonders auch in Joghurt oder skyr.
Nun würde ich gerne demnächst Orangenmarmelade kochen.
Meine Frage: kann man sie nach dem gleichen Rezept kochen oder muss man bei Orangen etwas anderes beachten?
Vielen Dank
Rita
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Der sizilianische Koch replied:
Hi, ich habe sie noch nie mit Orangen gemacht. Müsste aber eigentlich auch klappen. Liebe Grüße Antonio
<Sunny@comment.sunnysideapps.com> schrieb am Do., 11. Juli 2024, 13:23:
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