“Kennst du das Land? wo die Zitronen blühn,
Im dunkeln Laub die Gold-Orangen glühn,
Ein sanfter Wind vom blauen Himmel weht,
Die Myrte still und hoch der Lorbeer steht,
Kennst du es wohl?
Dahin! Dahin
Möcht‘ ich mit dir, o mein Geliebter, ziehn.”
Besser als Goethe in seinem Gedicht “Mignon” könnte ich die Sehnsucht nach Sizilien auch nicht beschreiben. Aus diesem Grund habe ich mir mit dieser spritzigen Zitronenmarmelade etwas Sizilien im Glas eingekocht. Nicht zu süß, etwas sauer und herrlich frisch im Geschmack. Ideal auf leicht süßem Brot, wie z.B. Brioche.
Buon appetito,
euer Antonio.
71 Kommentare
ciao, mache gerade Limoncello Likör, habe daher nur die Schale der Zitronen verarbeitet.
Jetzt könnte ich doch die Marmelade mit den geschälten Zitronen – wie beschrieben herstellen ? oder ist es dann nicht mehr geschmacklich zitronig?
Viele Grüße
Rike
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Der sizilianische Koch replied:
Ciao Rike, Ich fürchte, dass es nicht so zitronig werden wird. Kann man aber dennoch mal versuchen. Liebe Grüße Antonio
<Sunny@comment.sunnysideapps.com> schrieb am Fr., 26. Juli 2024, 18:43:
>
Hallöchen,
ich würde gerne wissen, ob die Zitronenmarmelade zum Selbermachen bitter ist oder nicht.
LG
Eleonore
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Der sizilianische Koch replied:
Hallo Eleonore, ja, die Marmelade ist etwas bitter. Liebe Grüße Antonio
Wird die Marmellata nicht bitter mit der Schale und der weißen Haut.
Gruß Marion
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Der sizilianische Koch replied:
Hallo Marion, die Marmelade wird leicht bitter. Durch das Einweichen der Schale verliert sie die meisten Bitterstoffe. Liebe Grüße Antonio