“Kennst du das Land? wo die Zitronen blühn,
Im dunkeln Laub die Gold-Orangen glühn,
Ein sanfter Wind vom blauen Himmel weht,
Die Myrte still und hoch der Lorbeer steht,
Kennst du es wohl?
Dahin! Dahin
Möcht‘ ich mit dir, o mein Geliebter, ziehn.”
Besser als Goethe in seinem Gedicht “Mignon” könnte ich die Sehnsucht nach Sizilien auch nicht beschreiben. Aus diesem Grund habe ich mir mit dieser spritzigen Zitronenmarmelade etwas Sizilien im Glas eingekocht. Nicht zu süß, etwas sauer und herrlich frisch im Geschmack. Ideal auf leicht süßem Brot, wie z.B. Brioche.
Buon appetito,
euer Antonio.
71 Kommentare
Hallo,
habe eine riesige Zedratzitrone selbst gezüchtet und jetzt geerntet.
Funktioniert das Rezept auch mit ihr?
Grüße K.Pecher
———
Der sizilianische Koch replied:
Hallo Klaus, mit Zedrat habe ich die Marmelade noch nie gemacht. Sie mùsste aber meiner Meinung nach auch damit funktionieren. Liebe Grüße Antonio
Hallo sizilianischer Koch,
wir sind begeistert von der Marmelade. Vielen Dank für das tolle Rezept! Funktioniert es auch für Orangen? Vielleicht mit etwas weniger Zucker?
Danke und viele Grüße
Kerstin
———
Der sizilianische Koch replied:
Hallo Kerstin, vielen Dank für die schöne Rückmeldung. Mit Orangen habe ich sie noch nicht gemacht. Müsste aber auch funktionieren. Liebe Grüße, Antonio
Hallo,
das Rezept reizt mich sehr, es nachzumachen! Ist es richtig, dass die Schale dranbleibt, mitgekocht wird und mitpüriert wird?
Danke für das Rezept und die schöne Einleitung!
Viele Grüße, Silvia
———
Der sizilianische Koch replied:
Hallo Silvia, die Schale wird mitgekocht und mitpüriert. Deshalb ist es besonders wichtig, Bio-Zitronen zu kaufen. Liebe Grüße Antonio