Die Planung meines Geschäfts in Stolberg nimmt derzeit viel Zeit in Anspruch. Das Kochen kommt deswegen etwas zu kurz. Auch wenn ich wenig Zeit habe, darf der Genuss nicht auf der Strecke bleiben. Deshalb gab es neulich bei mir eine schnelle Bruschetta mit cremiger Ricotta und knackigen Erbsen. Dabei habe ich mich ein gaaaanz kleines bisschen vom sizilianischen Pasta-Klassiker inspirieren lassen. Die ersten Sonnenstrahlen, so eine Bruschetta und ein Gläschen Weißwein: der Sommer kann kommen!
Buon appetito,
euer Antonio.
