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Gebratener Kürbis mit süßsauren Zwiebeln - Zucca con cipollata in agrodolce

Gebratener Kürbis mit süßsauren Zwiebeln - Zucca con cipollata in agrodolce

Sizilianer lieben bekanntlich süß-saure Speisen dank des arabischen Einflusses. Sie waren es, die Zucker und auch die Art der Zubereitung nach Sizilien brachten. Ein Klassiker der sizilianischen Küche ist die sogenannte cipuddata“. Das sind diese süchtig machenden süß-sauren Zwiebeln. Wenn sie sich nun mit gebratenem Kürbis und etwas Minze vereinen, ist das sizilianische Herbstglück serviert. 

Buon appetito,
euer Antonio

star
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