“Kennst du das Land? wo die Zitronen blühn,
Im dunkeln Laub die Gold-Orangen glühn,
Ein sanfter Wind vom blauen Himmel weht,
Die Myrte still und hoch der Lorbeer steht,
Kennst du es wohl?
Dahin! Dahin
Möcht‘ ich mit dir, o mein Geliebter, ziehn.”
Besser als Goethe in seinem Gedicht “Mignon” könnte ich die Sehnsucht nach Sizilien auch nicht beschreiben. Aus diesem Grund habe ich mir mit dieser spritzigen Zitronenmarmelade etwas Sizilien im Glas eingekocht. Nicht zu süß, etwas sauer und herrlich frisch im Geschmack. Ideal auf leicht süßem Brot, wie z.B. Brioche.
Buon appetito,
euer Antonio.
48 Kommentare
Hallo,
das Rezept reizt mich sehr, es nachzumachen! Ist es richtig, dass die Schale dranbleibt, mitgekocht wird und mitpüriert wird?
Danke für das Rezept und die schöne Einleitung!
Viele Grüße, Silvia
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Der sizilianische Koch replied:
Hallo Silvia, die Schale wird mitgekocht und mitpüriert. Deshalb ist es besonders wichtig, Bio-Zitronen zu kaufen. Liebe Grüße Antonio
Hallo 🙂 im Rezept steht Zucker. Ist damit Gelierzucker gemeint oder normaler Kristallzucker?
Ciao Antonio, vielen herzlichen Dank für dieses tolle Rezept. Soeben habe ich diese hervorragende Marmelade mit sizilianischen Zitronen gekocht und bin begeistert. Die einfachen Rezepte sind doch die besten! Schön süß und ein ganz leichter bitterer Ton im Abgang. Perfekt!
Liebe Grüße, Kerstin