“Kennst du das Land? wo die Zitronen blühn,
Im dunkeln Laub die Gold-Orangen glühn,
Ein sanfter Wind vom blauen Himmel weht,
Die Myrte still und hoch der Lorbeer steht,
Kennst du es wohl?
Dahin! Dahin
Möcht‘ ich mit dir, o mein Geliebter, ziehn.”
Besser als Goethe in seinem Gedicht “Mignon” könnte ich die Sehnsucht nach Sizilien auch nicht beschreiben. Aus diesem Grund habe ich mir mit dieser spritzigen Zitronenmarmelade etwas Sizilien im Glas eingekocht. Nicht zu süß, etwas sauer und herrlich frisch im Geschmack. Ideal auf leicht süßem Brot, wie z.B. Brioche.
Buon appetito,
euer Antonio.
50 Kommentare
Welche Menge aus gepreßten Zitronen wird gebraucht
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Der sizilianische Koch replied:
Hallo Annett, man benötigt 1 kg Bio-Zitronen. Dabei werden die Zitronen nicht gepresst, sondern nach Rezept zubereitet. Viele Grüße Antonio
Kann ich eigentlich auch noch das überschüssige Kochwasser verwenden und zB Sirup oder Gelee daraus herstellen.
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Der sizilianische Koch replied:
Hallo Claudia, das weiß ich leider nicht. Falls du das ausprobieren solltest, sag dann gerne bescheid. Ich lerne auch gerne dazu. 😊 Liebe Grüße Antonio
Ups…. aber nun all Kommentare gelesen und gese