“Kennst du das Land? wo die Zitronen blühn,
Im dunkeln Laub die Gold-Orangen glühn,
Ein sanfter Wind vom blauen Himmel weht,
Die Myrte still und hoch der Lorbeer steht,
Kennst du es wohl?
Dahin! Dahin
Möcht‘ ich mit dir, o mein Geliebter, ziehn.”
Besser als Goethe in seinem Gedicht “Mignon” könnte ich die Sehnsucht nach Sizilien auch nicht beschreiben. Aus diesem Grund habe ich mir mit dieser spritzigen Zitronenmarmelade etwas Sizilien im Glas eingekocht. Nicht zu süß, etwas sauer und herrlich frisch im Geschmack. Ideal auf leicht süßem Brot, wie z.B. Brioche.
Buon appetito,
euer Antonio.
50 Kommentare
In allen Rezepten die ich bisher kenne muss die Zitronenschale entfernt werden. Davon steht in deinem Rezept nichts, wird die Marmelade wirklich mit der Schale zubereitet?
Danke
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Der sizilianische Koch replied:
Hallo Beate, ja, sie wird mit Schale gemacht. Deswegen ist es extrem wichtig Bio-Zitronen zu verwenden. Liebe Grüße Antonio
Die Marmelade schmeckt hervorragend, fruchtig, frisch, mma
Hallo Antonio,
ich habe die Zitronenmarmelade nachgekocht und bin total begeistert! So eine fruchtige Zitronenmarmelade habe ich noch nie gegessen! Nur ist sie so fest geworden, dass ich sie aus dem Glas schneiden muss :) Kann es sein, dass ich sie zu lange gekocht habe? Wenn du mir die Lösung hättest, wäre ich absolut dankbar, denn diesen Geschmack brauche ich wieder! Liebe Grüße!
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Der sizilianische Koch replied:
Hallo Silvia, ich vermute, dass du sie zu lange gekocht hast. Beim nächsten Mal etwas kürzer kochen, dann sollte sie cremig werden. 😊 Liebe Grüße Antonio