“Kennst du das Land? wo die Zitronen blühn,
Im dunkeln Laub die Gold-Orangen glühn,
Ein sanfter Wind vom blauen Himmel weht,
Die Myrte still und hoch der Lorbeer steht,
Kennst du es wohl?
Dahin! Dahin
Möcht‘ ich mit dir, o mein Geliebter, ziehn.”
Besser als Goethe in seinem Gedicht “Mignon” könnte ich die Sehnsucht nach Sizilien auch nicht beschreiben. Aus diesem Grund habe ich mir mit dieser spritzigen Zitronenmarmelade etwas Sizilien im Glas eingekocht. Nicht zu süß, etwas sauer und herrlich frisch im Geschmack. Ideal auf leicht süßem Brot, wie z.B. Brioche.
Buon appetito,
euer Antonio.
71 Kommentare
Meine Marmelade ist sehr fest geworden . Was kann ich machen ?vielen dank für die tolle Rezept
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Der sizilianische Koch replied:
Hallo Andrea, das liegt wahrscheinlich daran, dass Sie etwas zu lange gekocht wurde. Beim nächsten Mal etwas kürzer kochen lassen. Liebe Grüße Antonio
Sensationelle Marmelade. Hab mir dafür extra Femminello Siracusana Zitronen besorgt, schmeckt unglaublich. Übrig gebliebenes Zitronenwasser lässt sich mit gehackter Minze und ein wenig Zucker zu einer guten Limonade verarbeiten, die mehrere Tage im Kühlschrank hält.
Nach einer Orangenvariante wurdest du ja schon mehrfach gefragt, eine Variante mit Bergamotten würde mich noch mehr interessieren….
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Der sizilianische Koch replied:
Hallo Tom, vielen Dank. Vielleicht mache ich mal die Variante mit Orange. Mal sehen. ☺️ Liebe Grüße Antonio
Kann ich auch Zitronen ohne Schale verwenden? Das weiße würde ich alles wegschneiden. Dann könnte ich die Zitronen verwerten – die Schale habe ich für den Limoncello genommen
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Der sizilianische Koch replied:
Hallo Katharina,
ich weiss nicht, ob das Ergebnis gelingt, da ich die Marmelade nie ohne Schale zubereitet habe. Liebe Grüße Antonio