“Kennst du das Land? wo die Zitronen blühn,
Im dunkeln Laub die Gold-Orangen glühn,
Ein sanfter Wind vom blauen Himmel weht,
Die Myrte still und hoch der Lorbeer steht,
Kennst du es wohl?
Dahin! Dahin
Möcht‘ ich mit dir, o mein Geliebter, ziehn.”
Besser als Goethe in seinem Gedicht “Mignon” könnte ich die Sehnsucht nach Sizilien auch nicht beschreiben. Aus diesem Grund habe ich mir mit dieser spritzigen Zitronenmarmelade etwas Sizilien im Glas eingekocht. Nicht zu süß, etwas sauer und herrlich frisch im Geschmack. Ideal auf leicht süßem Brot, wie z.B. Brioche.
Buon appetito,
euer Antonio.
48 Kommentare
Hallo Antonio, ich möchte gerne deine Leckere Marmelade(Zitrone) ausprobieren. Meine Frage , wird herkömmlicher Zucker oder Gelierzucker verwendet. Würde mich auf ein Antwort freuen. Gruß Holger
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Der sizilianische Koch replied:
Hallo Holger, es wird ganz herkömmlicher Zucker verwendet. Liebe Grüße Antonio
In allen Rezepten die ich bisher kenne muss die Zitronenschale entfernt werden. Davon steht in deinem Rezept nichts, wird die Marmelade wirklich mit der Schale zubereitet?
Danke
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Der sizilianische Koch replied:
Hallo Beate, ja, sie wird mit Schale gemacht. Deswegen ist es extrem wichtig Bio-Zitronen zu verwenden. Liebe Grüße Antonio
Die Marmelade schmeckt hervorragend, fruchtig, frisch, mma