“Kennst du das Land? wo die Zitronen blühn,
Im dunkeln Laub die Gold-Orangen glühn,
Ein sanfter Wind vom blauen Himmel weht,
Die Myrte still und hoch der Lorbeer steht,
Kennst du es wohl?
Dahin! Dahin
Möcht‘ ich mit dir, o mein Geliebter, ziehn.”
Besser als Goethe in seinem Gedicht “Mignon” könnte ich die Sehnsucht nach Sizilien auch nicht beschreiben. Aus diesem Grund habe ich mir mit dieser spritzigen Zitronenmarmelade etwas Sizilien im Glas eingekocht. Nicht zu süß, etwas sauer und herrlich frisch im Geschmack. Ideal auf leicht süßem Brot, wie z.B. Brioche.
Buon appetito,
euer Antonio.
71 Kommentare
Hallo Antonio!
Nimmt man einfachen oder Gelierzucker?
———
Der sizilianische Koch replied:
Hallo Claudia,
ganz normalen Zucker, wie es im Rezept steht. ☺️ Liebe Grüße Antonio
<Sunny@comment.sunnysideapps.com> schrieb am Mo., 1. Juli 2024, 18:58:
>
Super leckere Marmelade! Die gibt es nun öfter gemacht!
———
Der sizilianische Koch replied:
Hallo Christa, vielen Dank. Lass es dir weiterhin schmecken ☺️. Liebe Grüße Antonio
habe gerade das rezept entdeckt ! was bewirkt das 24 stunden wässern ??? kann ich das auch verkürzen ? meine zitronen haben eine dünne schale , also viel saft und wenig fruchtfleisch, ist das ein problem ?
———
Der sizilianische Koch replied:
Hallo Barbara, das Wässern bewirkt, dass die Bitterstoffe entfernt werden. Ich persönlich würde sie nicht kürzer einweichen lassen. Die dünne Schale sollte kein Problem sein. Liebe Grüße Antonio