Rosticceria & Streetfood
5. Feb 2023
Panino mit Blattzichorie - Panino con cicoria
Wie wäre es mal mit einem Panino mit Blattzichorie und Salami oder Mozzarella? Das Brot muss natürlich in etwas Olivenöl angeröstet werden. Logisch.
8. Mai 2022
“Mangia e Bevi” Palermitani - “Iss und Trink” aus Palermo
Oh Palermo, mit deinem köstlichen Streetfood!
11. Jul 2021
Sfincione palermitano - Sfincione aus Palermo
Dieser Mix aus Pizza & Focaccia kommt ganz schön flauschig daher. Und mit einer vollen Ladung sizilianischer Zutaten… ganz nach meinem Geschmack: Tomatensoße, vieeeeeeele Zwiebeln, Sardellen, Oregano und Käse.
24. Feb 2021
Pane cunzato - Sizilianisches Sandwich
Es müsste eigentlich “Brot des Glücks” heißen: Warmes Brot, eine krachende Kruste, weicher und milder Pecorino und fruchtige Tomaten. Die salzigen Sardellen und das Olivenöl heben das Ganze in den siebten sizilianischen Himmel!
7. Feb 2021
Pizzette siciliane - Sizilianische Pizzen
Wenn ihr schon mal auf Sizilien wart, dann habt ihr diese Pizzen sicherlich schon mal in den Bars oder Bäckereien gesehen. Sie sind nämlich ein Teil der sogenannten “rosticceria siciliana”, die sich auf Sizilien seit Jahrhunderten äußerster Beliebtheit erfreut. Dazu zählen mittlerweile zahlreiche sizilianische Streetfood-Klassiker, die alle mit diesem Brioche-Teig zubereitet werden.
17. Jan 2021
Panelle - Frittierte Kichererbsen-Fladen
Panelle sind frittierte, vegane Fladen aus Kichererbsenmehl, die auf Sizilien in einem Brötchen gegessen werden. “Pane e panelle”, ist wohl unbestritten einer der Streetfood-Klassiker schlechthin auf Sizilien.
13. Dez 2020
Arancini al ragù - Arancini mit Ragù
Dieser sizilianische Streetfood-Klassiker ist mittlerweile auch in Deutschland bekannt. Außen knusprig, nach Safran duftender Reis und eine schmackhafte Füllung.
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