Fleisch
5. Feb 2023
Panino mit Blattzichorie - Panino con cicoria
Wie wäre es mal mit einem Panino mit Blattzichorie und Salami oder Mozzarella? Das Brot muss natürlich in etwas Olivenöl angeröstet werden. Logisch.
19. Dez 2022
Ertrunkener Brokkoli - Broccolo affogato
Suchst du noch eine unkomplizierte Beilage für Weihnachten? Dann probiere doch mal dieses sizilianische Rezept. Aber keine Panik! Der Einzige, der hier ertrinkt, ist der Brokkoli… und zwar in leckerem Rotwein.
11. Dez 2022
Sizilianischer Kartoffelauflauf - Gateau di patate Siciliano
Dieser Gateau ist eine Art gefüllter Kartoffelstampf, bei dem der Käse schmelzend hinausläuft. Ich sag nur: C’est tres bon.
8. Mai 2022
“Mangia e Bevi” Palermitani - “Iss und Trink” aus Palermo
Oh Palermo, mit deinem köstlichen Streetfood!
6. Mär 2022
Fleischeintopf mit schwarzen Linsen - Carne in umido con lenticchie nere
Ist euch derzeit auch so sehr nach Soulfood?Ich mache mir in solchen Situationen dann gerne mal ein Gericht für die Seele. Rezepte "in umido" - eine Art Eintopf - sind dafür perfekt geeignet: Löffeln, Brot eintunken und einfach genießen. Das lenkt ab und hebt die Stimmung.
30. Jan 2022
Polpettone Siciliano - Sizilianischer Hackbraten
Ein Hackbraten mit einer schmackhafte Füllung mit hartgekochten Eiern und zartschmelzendem Käse, die nicht nur das Auge sondern auch den Gaumen entzückt.
22. Aug 2021
Cotoletta alla palermitana - Schnitzel palermitanische Art
Was haben Wien und Palermo gemeinsam? Beide Städte lieben ihre Schnitzel! Diese Variante ist aber etwas Besonders.
23. Mai 2021
Ragù siciliano - Sizilianisches Ragù
Auf Sizilien wird es kaum eine Familie geben, bei der es Sonntags oder an Feiertagen in der Küche nicht herrlich nach einem Ragù duftet. Damit werden dann die unterschiedlichsten Pasta-Gerichte gekocht. Jede Familie hat sicherlich das eigene Geheimrezept. Das ist meins.
25. Apr 2021
Scaloppine al Marsala - Schnitzelchen in Marsalasoße
Ich habe zu den Scaloppine noch geschmorte Zwiebeln und geröstete Mandeln gereicht, weil beide Zutaten hervorragend mit dem nussigen, karamell-süßen Geschmack des Marsalas harmonieren und zudem für unterschiedliche Konsistenzen im Mund sorgen.
10. Mär 2021
Polpette siciliane - Sizilianische Frikadellen
Der Duft von Pecorino, Petersilie und Knoblauch sorgen schon beim Kneten der Fleischmasse dafür, dass mir immer wieder das Wasser im Mund zusammenläuft.
31. Jan 2021
Salsiccia al forno - Salsiccia aus dem Ofen
Salsiccia und Gemüse in eine Auflaufform geben und ab in den Backofen damit. So einfach lässt sich ein leckeres und rustikales Essen für kalte Wintertage zaubern. Ihr müsst nur darauf warten, dass sich Salsiccia, Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl und Oregano zu einem sizilianischen Gaumenschmaus vereinen.
10. Jan 2021
Spezzatino con piselli e patate - Rindfleischeintopf mit Erbsen und Kartoffeln
Ein traditionelles Schmorgericht. Betörender Duft aus dem Topf, zartes Fleisch und ein leckeres Sößchen.
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