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6. Jan 2021

Pasta alla carrettiera - Pasta nach Kutscherart

Ursprünglich wurde dieses Gericht von den Kutschern, den sog. carrettieri, Anfang des 20. Jahrhundert aus einfachen Zutaten zubereitet, wie Nudeln, Tomaten, Knoblauch, Salz, Öl, Pecorino und paar Kräuter. Für mich eine “Pasta aglio, olio e peperoncino Deluxe”!

3. Jan 2021

Insalata di fagioli dall’occhio - Salat von Schwarzaugenbohen

Die Bohnen sind schön knackig, schmecken leicht süßlich und würzig. Der Salat von Schwarzaugenbohnen wird mit roter Zwiebel, Salz, Pfeffer, Essig, Oregano und bestem Olivenöl gewürzt. Mehr braucht es nicht, um ein leichtes und köstliches Gericht zu servieren.

30. Dez 2020

Pan d’arancio siciliano - Sizilianischer Orangenkuchen

Dieser Kuchen ist schön saftig, nicht zu süß und durch die Zugabe der ganzen Orange schmeckt er herrlich intensiv nach Orange.

27. Dez 2020

Frittata con piselli e pecorino - Frittata mit Erbsen und Pecorino

Wenn es abends mal schnell gehen muss und der Genuss dabei dennoch nicht auf der Strecke bleiben darf, dann ist so eine Frittata genau das Richtige. Ein Stück Brot oder ein Salat dazu und fertig ist ein leckeres Abendessen. Durch den Pecorino wird die Frittata schön würzig und die Erbsen runden sie mit ihrer leichten süße ab.

23. Dez 2020

Calamari in tegame - Tintenfisch aus dem Topf

Zarter und milder Tintenfisch. Ein Tomatensößchen, das durch die Rosinen noch etwas versüßt wird. Pinienkerne, die für den nötigen Crunch sorgen.

20. Dez 2020

Buccellati con zuccata rossa - Kekse mit Kürbiskonfitüre

Die Buccellati mit Trockenobst sind der Weihnachtsklassiker par exellance. Auch von diesen Keksen gibt es natürlich auch Abwandlungen. Heute zeige ich euch die Buccellati mit Kürbiskonfitüre.

16. Dez 2020

Scacciata catanese - Scacciata aus Catania

In meiner Variante umhüllt ein goldbraun gebackener Teig eine würzige Füllung aus Blumenkohl, schwarzen Oliven, salzigen Sardellen und zart schmelzendem Pecorino.

13. Dez 2020

Arancini al ragù - Arancini mit Ragù

Dieser sizilianische Streetfood-Klassiker ist mittlerweile auch in Deutschland bekannt. Außen knusprig, nach Safran duftender Reis und eine schmackhafte Füllung.

8. Dez 2020

Muffuletta con anice - Brötchen mit Anis

Was haben der türkische Raki, der griechische Ouzo, der spanische Hierbas, der französische Pastis, der italienische Sambuca und diese sizilianischen Brötchen gemeinsam? Ganz genau: Den unverwechselbaren Anis-Geschmack.

5. Dez 2020

Confettura di Zucca - Kürbiskonfitüre

So lange die Kürbis-Saison noch andauert, kann man diese Kürbiskonfitüre ganz einfach selbst zu Hause machen. Das Ergebnis: Mit ihrem knall-orangefarbigen Aussehen ist sie schön fürs Auge und herzhaft-süss im Geschmack. Sie passt nicht nur gut zu Brot und Zwieback, sondern harmoniert auch perfekt mit gereiftem Käse. Der dezent-spritzige Zitronenabrieb rundet sie dabei ab und sorgt für die nötige Frische.

2. Dez 2020

Zuppa di ceci - Kichererbsensuppe

Diese sizilianische Kichererbsensuppe ist heiß serviert perfekt für die kalte Jahreszeit. Dank des bäuerlichen Ursprungs ist sie mit wenigen Zutaten einfach in der Zubereitung. Zudem kommt sie eiweißreich, kalorienarm und vegan daher. Der nussige Geschmack der Kichererbsen harmoniert sehr gut mit der fruchtig-bitteren Note des Olivenöls.

29. Nov 2020

Buccellati con frutta secca - Kekse mit Trockenobst

Mit dem ersten Advent ist nun auch bei mir zu Hause die Weihnachtsbäckerei eröffnet worden. Und natürlich müssen es direkt die Buccellati sein, denn sie sind zur Weihnachtszeit der Keks-Klassiker schlechthin auf Sizilien.
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